CENA TRADIZIONALE:
"PASQUA TERNANA"
GIOVEDì
25 MARZO 2005 RISTORANTE-TRATTORIA “LA MORA”
Questo è
il nostro secondo incontro. La tematica non può che essere,
dati i tempi, quella della colazione pasquale.
Discutendo
su come organizzare questa cena è emerso che la caratteristica
distintiva di quella ternana rispetto alle altre del centro Italia
è la frittata di Pasqua. Tuttavia, come tutti i piatti
tradizionali, non esiste una versione univoca, ogni famiglia ha
la propria ricetta e che, ovviamente, considera la “vera”
ricetta. Sarebbe interessante valutare quali sono le caratteristiche
comuni sia per quanto riguarda gli ingredienti che il tipo di
cottura.
Abbiamo pensato, questa volta, di avvalerci dell’esperienza
di quella istituzione della Cucina ternana, con una tradizione
ormai secolare, che è la Trattoria la Mora.
Il menù, concordato con i Titolari sarà caratterizzato
da diversi tipi di frittata con erbe che saranno seguiti dagli
altri piatti tradizionali del periodo pasquale e cioè dalla
pizza di formaggio accompagnata da capocollo e salsicce secche,
dalla coratella, la strappatella alla amatriciana ed una zuppa
inglese.
Il costo sarà di 25 Euro bevande incluse. Purtroppo, per
motivi logistici, il numero di partecipanti è ristretto
a 25, quindi saremmo lieti di ricevere le conferme entro mercoledì
sera.
Potete contattare
Antonio Metastasio al 3477596040 ed Alessandro Minestrini al
349 8522526.
Non
mi resta che salutarvi e darci appuntamento per Giovedì
24 marzo alle h 20 presso la Trattoria la Mora.
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